熱したフライパンにごま油をひいて、卵を焼いて、半熟ぐらいでいったんお皿にあげます

エビを炒めて、色が変わってきたら豆苗を入れ、鶏ガラスープの素、塩、こしょう、オイスターソースを入れ炒めます

豆苗が少ししんなりしてきたら、最初に焼いていた卵をいれ混ぜ合わせたら完成です！