レンジで簡単！鮭アラで自家製の鮭フレーク
鮭のあらが売られていたら買ってこよう。電子レンジで簡単に、市販品よりも圧倒的に安く自家製節約鮭フレークを作っちゃおう！
このレシピの生い立ち
鮭のアラをときどきスーパーで目にするが、どう調理するのか？ 単に塩焼きにするのか、他に調理法があるのか調べてみたら、焼いて鮭フレークにする方法があったので、レンジ加熱してフレークにしてみたところ、我が家の常備菜となった。
レンジで簡単！鮭アラで自家製の鮭フレーク
鮭のあらが売られていたら買ってこよう。電子レンジで簡単に、市販品よりも圧倒的に安く自家製節約鮭フレークを作っちゃおう！
このレシピの生い立ち
鮭のアラをときどきスーパーで目にするが、どう調理するのか？ 単に塩焼きにするのか、他に調理法があるのか調べてみたら、焼いて鮭フレークにする方法があったので、レンジ加熱してフレークにしてみたところ、我が家の常備菜となった。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭のあらの総重量をキッチンスケールで計量しておきます。鮭のあらを耐熱皿に重ならないように並べて、酒と塩を振ります。
-
- 2
ふんわりとラップして、電子レンジ 600W で100g当たり 2分（今回は 250g だったので 5 分）加熱します。
-
- 3
容器をレンジから取り出して、ラップを外して、手袋をするか、箸で皮や骨を取り除いて身だけを別の容器に取り出します。
-
- 4
好みの大きさに身をほぐして、鶏がらスープの素とごま油（オリーブオイル）を入れて混ぜ合わせます。
-
- 5
べちゃべちゃしているようなら、もう一度、水分を飛ばすために 600W 1分加熱します。
-
- 6
蓋のできる小さ目の空き瓶があれば、熱湯を注いでしばらく放置（≒消毒）した後、鮭フレークを入れて冷蔵庫に保存します。
-
- 7
少量ずつラップで包んで小分けにして、まとめてフリーザーバッグに入れておけば、使いたい分量だけ解凍できて便利です。
- 8
冷凍すれば 2 週間ほどは。安全に食せるそうです。ごはんのお供や、おにぎり・パスタ・卵焼きの具材にどうぞ。
コツ・ポイント
鮭のあらは、脂の乗った身が多く、切り身に比べてぱさぱさになり難いので、加える酒やごま油（オリーブオイル）は、少なめで十分です。調味料はあらの量に応じて増減、塩加減は好みで調節してください。すでに塩がしてあるアラでは、塩は不要です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
