カポナータ

Name: カポナータ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ズッキーニ（ステラ） １本; ズッキーニ（イエロー） １本; カプリス（ナス） 1/2個; シンディースイート（トマト） １０個; 玉ねぎ 1/4個; にんにく １片; 鷹の爪 １本; ケチャップ 大さじ１; オリーブオイル 大さじ３; 塩 適量; 水 200cc

かほくイタリア野菜 @cook_40343283

夏野菜をたっぷり使ったイタリアの家庭料理をご紹介したいと思います。
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/大内優紀枝さんに作成していただきました。
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カポナータ

かほくイタリア野菜 @cook_40343283

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材料

ズッキーニ（ステラ）１本
ズッキーニ（イエロー）１本
カプリス（ナス） 1/2個
シンディースイート（トマト）１０個
玉ねぎ 1/4個
にんにく１片
鷹の爪１本
ケチャップ大さじ１
オリーブオイル大さじ３
塩適量
水 200cc

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作り方

1
今回はかほくイタリア野菜の、カプリス、ズッキーニ、シンディースイートを使用しました。
2
ズッキーニ、カプリス、シンディースイート、玉ねぎを大体同じ大きさに細かく切る
3

カプリスをボウルに入れ塩もみする
4

フライパンにオリーブオイルを入れ日にかけ、スライスしたにんにくと、小口切りにした鷹の爪を入れる
5

フライパンに2を入れ玉ねぎが透明になってきたら塩を1ｇ程度入れ3を加える
6
全ての材料に火が通ったら、ケチャップと水を加える
7

ステラの角が柔らかくなったら塩で味を整えて完成です

コツ・ポイント

お好みでチーズやバジルを添えてお召し上がり下さい。

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つくれぽ

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かほくイタリア野菜 @cook_40343283

2020/08/29 00:29に公開

山形県河北町を中心に生産者１６名でイタリア野菜を生産・販売しております。有名レストランや百貨店で取り扱って頂いているイタリア野菜の魅力を広く発信していきます。野菜の生育状況やイベント情報はFacebookにてhttps://www.facebook.com/kahokunoshoko/野菜のご購入は下記のサイトにてhttps://itaken.thebase.in

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