しめじとえのきは石づきを取ってほぐしておく。玉ねぎは薄切りにする。

アルミホイルの上に①のきのこと玉ねぎを半量（一人分）入れ、その上に鮭を1切のせる。

茶師厳選あごだしのパックの中身、マヨネーズ、ポン酢をよく混ぜ、鮭に半量塗ってアルミホイルを包む。

同様にもうひとつ作り、フライパンに入れて周りに水をそっと注ぎ、蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で10分程加熱する。

火を止めて2分程蒸らし、小口切りした小ねぎを散らして完成。