さつま芋は千切り、ごぼうはささがきにし、水にさらした後、ザルで水を切っておきます。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、1のごぼうとさつま芋をしんなりするまで炒めます。

ピーマンも加え、ごま油以外の調味料を全て入れよく絡ませましょう。

蓋をして弱火で炒め煮にします。時々様子を見ながら焦げないように混ぜましょう。

最後にごま油を加え完成です。