お家焼き鳥☆味噌味簡単、屋台風☆
お家で焼鳥^_^ タレも塩も いいけどたまには味噌。味はプロのかたにおまかせ！みんなで アツアツたべれます^_^
このレシピの生い立ち
以前はフライパンでしたが、どうしても部位により火通りが違うので 私は焼く係、ほかは食べる係となり みんなでぬくぬくを 食べるのがむずかしく、なんとか ならないかなとかんがえました。ツマミたい人、米の人、みんなアツアツでたべれました。
お家焼き鳥☆味噌味簡単、屋台風☆
お家で焼鳥^_^ タレも塩も いいけどたまには味噌。味はプロのかたにおまかせ！みんなで アツアツたべれます^_^
このレシピの生い立ち
以前はフライパンでしたが、どうしても部位により火通りが違うので 私は焼く係、ほかは食べる係となり みんなでぬくぬくを 食べるのがむずかしく、なんとか ならないかなとかんがえました。ツマミたい人、米の人、みんなアツアツでたべれました。
アプリでひらく作り方
- 1
下あじはぬか漬けのもとにおろしニンニクとおろし生姜を好みでまぜるだけ。保存袋に適量つくります。
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- 2
鶏モモ→観音開きにし厚みをあわしてフォークで肉に穴をあけ一口大にきります。
砂肝→真ん中できり 少し切れ目をいれる。 - 3
鳥レバー（下処理済）→ドリップをふきとり 、軽く水洗いして一口大にきる。臭みがイヤな方は 少しレモン汁でもむとさっぱり。
- 4
豚肉→一口大にきる。（トンカツ用）
ソーセージ→一口大に等分にきる。
椎茸→いしずきをとり半分にきる。 - 5
餅シソ→餅を食べやすくきり シソでまく。
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- 6
↑串でさすので まくだけ。
ソーセージと餅シソを交互にさし 一串 完成。 -
- 7
レバーは1のたれにレモン汁とつける。少し匂いと濁りがでるので これだけ別袋につけます。
- 8
他のお肉はまとめて1のタレにつける。7も8も30分ぐらいつけたら大丈夫です。
部位ごとに串にさします^_^ - 9
スノコにラップをひき薄切りの豚肉、シソ、チーズをのせまく。切りやすいようまけたら しばらく冷蔵庫でひやす。
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- 10
↑一つずつまくより楽です。しばらくしたら串を刺してから きりわけます。串を刺してからきらないとバラバラになります。
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- 11
素麺を固茹でにし、ホットプレートに薄くごま油をひき 素麺、モヤシ（生）をのせ すこしの酒でむしはじめます。
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- 12
↑
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- 13
↑ 一つも味付けはしません。
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- 14
肉汁がでないよう外側をやきつけます。これは外で焼き付けてますが もちろんフライパンで大丈夫。外側だけで大丈夫！
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- 15
外側に焼き色ついたらプレートに並べ蓋をし しばらく蒸し焼き。物によりますが5分もしたら できます。
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- 16
完成！！味付けは1の時のだけ。簡単でさめなくて美味い^_^^_^
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- 17
下のモヤシと素麺も こげないようひいてますが しばらくしたらお焼きみたいになり 上の肉汁がしみて美味しい^_^^_^
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コツ・ポイント
食べたい焼鳥の具、なんでも大丈夫です。素麺は固茹でにし上に乗せるモヤシと肉でむすぐらいの気持ちで大丈夫！上から肉汁がおちるので 中火くらいにしといたら ゆっくりアツアツたべて ついでにシメができて楽^_^
つくれぽ
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