刻み昆布と野菜の煮物
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
沖縄料理「クーブイリチー」を彩りよくアレンジ☆≪1人当たり59キロカロリー、食塩相当量0.6ｇ≫by沖縄市
このレシピの生い立ち
沖縄料理のクーブイリチー(昆布の炒めもの)に野菜をプラスし、彩りとビタミンをアップした1品にしました。
昆布は「喜ぶ」とも言いますので、お祝い事の1品にも最適です。
刻み昆布と野菜の煮物
沖縄料理「クーブイリチー」を彩りよくアレンジ☆≪1人当たり59キロカロリー、食塩相当量0.6ｇ≫by沖縄市
このレシピの生い立ち
沖縄料理のクーブイリチー(昆布の炒めもの)に野菜をプラスし、彩りとビタミンをアップした1品にしました。
昆布は「喜ぶ」とも言いますので、お祝い事の1品にも最適です。
作り方
- 1
材料を切ります。
豚肉・ニンジン・ピーマンは細切り、かぼちゃは2㎝角切りにします。 -
- 2
刻み昆布は沸騰した湯にそのまま入れ、ひと煮立ちしザルに取り洗います。
-
- 3
鍋にごま油をひき、豚肉、ニンジンを炒めます。
-
- 4
刻み昆布も加えさっと炒めたら、だし汁を加え、煮ます。
-
- 5
煮立ったらAを加え調味します。
弱火で汁気が煮詰まるまで煮ます。 -
- 6
途中でかぼちゃを加えます。ピーマンは煮詰まる少し前に加え、色を残します。
-
- 7
汁気がなくなったらできあがりです。
-
コツ・ポイント
昆布にうま味があるので、少ない調味料でも美味しく食べることができます。
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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