ささみの筋を取り除きそぎ切りにする。

ささみに酒と、しょうゆで下味をつける。
味が馴染んだら片栗粉をまぶす。

ささみをフライパンで焼き付ける。
衣が剥がれないよいに注意。

ささみに火が入ってきたられんこんを加えて炒めていく。

火が入ったら酢、砂糖、しょうゆで味を整えすりごまをあえて出来上がり。