しめじは石づきを取ってほぐし、玉ねぎは同じくらいの幅の細切りに、トマトはヘタを取って1cm角に切ります。

フライパンに油・おろしにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、豚肉を入れて、塩こしょうを振ります。

豚肉を裏返して、玉ねぎ・しめじを入れて焼きます。
玉ねぎが軽く透き通ってきたら、炒め合わせます。

料理酒を回しかけ、トマトを加え、塩・バジル粉を振ります。
炒め合わせて、トマトに火が通り、トロッとしたら、完成です。