自分は漁師だが、釣りは遊びです
釣りにハマり過ぎて船まで買っちゃう

久しぶりの大物が来たと思ったらホントに大物だった

くっそデカいが、まあ漁業者から言わせると「うぉっ！でっけ」ぐらいのもん
ここまで大きくてドス黒いと、水揚げしても二束三文

5.8kg
でもこれ水揚げしたとして、おそらくキロ150円か、良くて200円
これ1匹で浜値1000円するかどうかだ

だったら思い切って食ってしまえ
鱗取るのはお外で。台所でやったら惨事になる

鱗、エラ、内臓を取り除いたら買い物に出かけます
冷蔵庫には入らんので氷ドッサァかけて冷やしておく
猛暑日なんで加減なく

買い物から帰ってきた
氷はまだ溶けてないな、いいぞ

ちなみにでけぇ甘鯛も釣ったんだ。
900gあった

景気づけにプシっとグイッとやったら

これからオペを始めます。
「出刃」（メス

頭部を切断
身は刺し身用に柵にしたりして真空パックで冷凍したけど、端折りますね
今回は頭だ

頭を割るんだ

真ん中に出刃を突き刺し（すんごい力技で
叩いたりどうにかして割る

頭をひっくり返してもう反対側も割る

割る…
グググ…むぅ刃が立たねぇ

あまりの固さに家出します

出刃を食い込ませたまま、頭ごと振りかぶって叩き下ろす

バッカーン＼(^o^)／

「左手はそえるだけ」
しかしそえた左手は2箇所怪我した

ゴム手履けよって話なんだけどさ

3％の塩水に30分ほど浸しておく
身から余計な水分が抜け、臭みがとれるらしい
塩水処理ってやつだ

頭半分と、カマ両方
三五八漬けにします
さらさらっと振って冷蔵庫で1日

残った頭半分は、兜煮といこうか
煮汁を沸かす

薄切りの生姜をいれたぐらいにして頭をどぅん

蓋して、吹きこぼれない程度の火加減でグツグツやる
いい感じになるまで

もうね、皮が分厚くてねっとりモチモチ
身もムチムチで食べ応え抜群

そして生煮えだったんでこのあともっかい煮た

後日。
リベンジだ

三五八を洗い落とし、フライパンに
カマも一緒に

蓋して蒸し焼きにしたらなんかわけ分からなくなった
見栄えは最低、味は最高

箸でほじくって、どうぞ
人気部位である目の下の頬肉もビビるぐらいデカい
デカウマ

これ知ってる？鯛の鯛
カマから出てくる魚っぽい骨
鯛に限らず大抵の魚にある骨

75cmの鯛の鯛は、なんと10cmでした