スープ用を鍋に入れて煮だったら、火を止め、少し冷めたら、容器に入れて、冷凍庫に入れて冷やします。

牛細切れを茹でて、茹で汁を捨て、新しいお湯で茹でて、茹で汁を捨てます。

さらに、水できれいに洗い油分とアクを流します。水を切ったら、袋に入れて冷凍庫で保存して冷やします。

白菜キムチとピクルスを千切りにして混ぜます。

茹で上がった蕎麦を氷いっぱいで洗います。

冷えた牛肉とコチュジャンを和えます。

器に６、１、５と、茹でた海老、刻み海苔、ゆで卵をのせたら完成。