なすはヘタを剥き縦に数本切り目を入れ、グリルで皮が焦げるくらいまでよく焼く。

水に取らないで竹串などを使って皮をむく。切り目を手がかりにするとむきやすいです。

ヘタを切り落とし太ければ縦半分に切り、更に3等分に切る。

水を600Wの電子レンジで30秒加熱してお湯を作り、ゼラチンを振り入れてとかす。

麺つゆに4のゼラチンを入れてよく混ぜる。

グラスに焼きなすを入れて5を注ぎ入れる。

大葉を差し込み、冷蔵庫でしっかり冷やし、おろし生姜を添える。