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本場のボルシチ

大阪市たべやんレシピ
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou

大阪市立大学生活科学部「食品栄養科学科」&大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
制作:大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科 ( りくと法学部作)
大阪市立大学のHPに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-cu.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/original_recipe

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材料

4人分
  • 牛バラ肉 500g
  • サラダ油 大さじ1
  • ビーツ(缶詰でも可) 300g
  • たまねぎ 200g
  • キャベツ 200g
  • にんじん 180g
  • A
  • トマトピューレ 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • さとう 大さじ1
  • 水 300CC
  • こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんじんは皮をむき、1㎝角に刻み、キャベツは一口大にちぎり、ビーツは皮をむいて5㎜幅の輪切りにする。

  2. 2

    牛肉は大きめの一口大に切る。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れ、②の牛肉を火が通るまで炒める。

  4. 4

    ③に①の野菜、Aを入れ、時々混ぜ、肉のアクを取りながら10分程度煮込み、火を止める。

  5. 5

    こしょうで味を調えて完成。

コツ・ポイント

アレンジとして、すべての野菜を1㎝角に切っても食べやすく、よりいろいろな食感が楽しめます!
お好みで塩を加えていただいても美味しくいただけます。

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大阪市たべやんレシピ
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou
2020/08/27 07:48に公開
こんにちは!たべやんです♡たべやんは、大阪市の食育推進キャラクターです。「たべやんレシピ」では、栄養バランスのとれた食生活と野菜摂取量の増加にむけて、【簡単で】【めんどくさくない】レシピや食育情報を発信します!●大阪市ホームぺージ【食育の推進】https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000371492.html
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ボルシチ 缶詰 ビーツ にんじん キャベツ 玉ねぎ 牛バラ肉

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