バター控えめしっとり濃厚豆腐ブラウニー
しろくまぷー @cook_40362538
バターと砂糖控えめなのに、外側さっくり内側濃厚な、豆腐入りブラウニー
このレシピの生い立ち
お菓子作りにはまった娘が作ってくれたアメリカのレシピを、日本人のテイストに合うよう砂糖を大幅に減らしてアレンジしました。
アメリカの計量カップ使用なので、グラム計量した方が正確。
バター控えめしっとり濃厚豆腐ブラウニー
バターと砂糖控えめなのに、外側さっくり内側濃厚な、豆腐入りブラウニー
このレシピの生い立ち
お菓子作りにはまった娘が作ってくれたアメリカのレシピを、日本人のテイストに合うよう砂糖を大幅に減らしてアレンジしました。
アメリカの計量カップ使用なので、グラム計量した方が正確。
アプリでひらく作り方
- 1
バターとチョコレートを合わせ、湯せんまたは電子レンジで1分かけ溶かす。時間は調整。
-
- 2
ボールにグラニュー糖とブラウンシュガーを合わせ、卵を一つずつ割入れて、混ぜたら、1.を加える。
-
- 3
小麦粉、ココア、重曹、塩を合わせてふるい、2.に混ぜる。この時点では粉っぽい感じ。
-
- 4
軽く水を切った豆腐を崩して３.に混ぜ、つぶしながら混ぜる。
-
- 5
クッキーシートを敷いたバットに４.を流し、350度のオーブンで20分焼き、余熱で3分置く。
- 6
竹串をさして少し生地がつくくらいが目安。焼き過ぎないように注意。
-
- 7
取り出して、冷めたら食べやすい大きさに切る。お好みで粉砂糖を茶こしでふりかける。
コツ・ポイント
・チョコレートチップは糖分少な目のダークチョコレートを使用。元々のレシピは、グラニュー糖1・1/2カップ。絶品だが、かなり甘いのでおもてなし用。
・中を半生状態にするため、焼き過ぎないように。切るときは、包丁をお湯で温めながら切ると良い。
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