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栗羊羹
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栗羊羹-レシピのメイン写真

栗羊羹

mikiko1461
mikiko1461 @cook_40374788

小豆のあんではなく栗餡の中に栗の粒が入ってて、毎年栗の時期になると作ってます。
このレシピの生い立ち
実家に栗が植えてあって毎年たくさんいただくので紹介したレシピはちょっと量が多いと思います。
栗の量で調節してくださいね！

小豆のあんではなく栗餡の中に栗の粒が入ってて、毎年栗の時期になると作ってます。
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mikiko1461
mikiko1461 @cook_40374788

小豆のあんではなく栗餡の中に栗の粒が入ってて、毎年栗の時期になると作ってます。
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栗の量で調節してくださいね！

小豆のあんではなく栗餡の中に栗の粒が入ってて、毎年栗の時期になると作ってます。
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材料

  • 栗　ほぐしたもの 1400g
  • 水 500〜600
  • 寒天 1本7g位
  • 砂糖 600g
  • 蜂蜜 大さじ1
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作り方

  1. 1

    栗は1時間ほど茹でて、茹で汁を捨て少し冷めてから包丁で半分カットしてスプーンで身をだす。

  2. 2

    寒天(赤)を一本
    水500〜600ccに溶かす

    • 栗羊羹作り方2写真
  3. 3

    寒天が溶けたら栗を入れて煮立ってきたら弱火にして砂糖を3回くらいに分けて混ぜる。

    • 栗羊羹作り方3写真
  4. 4

    弱火で40分くらい混ぜながら最後に蜂蜜を大さじ一杯入れて混ぜればOK

    • 栗羊羹作り方4写真
  5. 5

    青竹があればこんな風に流すのも良いですよ

    • 栗羊羹作り方5写真

コツ・ポイント

蜂蜜は入れなくても美味しいですが、入れた方が艶が出ます。

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mikiko1461
mikiko1461 @cook_40374788
2020/08/28 09:02に公開

このレシピのキーワード

はちみつ 生栗 かんてん

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