イカの煮付け

Name: イカの煮付け
Cuisine: 日本語
Ingredients: スルメイカ １パック（小４杯程度）; 砂糖 大さじ１.５; 醤油 大さじ２; 酒 大さじ1; 味醂 大さじ０.５; 細ねぎ（小口切り） 少々

Gonbao @gonbao

シンプルなイカの煮付けですが、柔らかく仕上げるため３分加熱で仕上げる！

参考レシピ：
【煮るのは3分】「イカの煮付け」を柔らか～く作るたった2つのコツ【魚屋三代目】　メシ通
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/sakanaya-sandaime/19-00031

シンプルなイカの煮付けですが、柔らかく仕上げるため３分加熱で仕上げる！

イカの煮付け

Gonbao @gonbao

シンプルなイカの煮付けですが、柔らかく仕上げるため３分加熱で仕上げる！

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材料

スルメイカ１パック（小４杯程度）
砂糖大さじ１.５
醤油大さじ２
酒大さじ1
味醂大さじ０.５
細ねぎ（小口切り）少々

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作り方

1

スルメイカ（カット済み）は、ざるに入れ軽く洗っておく。
2

煮汁を鍋に入れ一煮立ちさせてから、イカを投入。
3

アルミホイルで落とし蓋をし、蓋もして３分間煮込む。ひと混ぜし、そのまま放置し味をしみ込ませる。
4

器に盛り付け、ねぎを散らせば完成。

コツ・ポイント

柔らかく仕上げるため、３分加熱で仕上げる。火を通し過ぎると固くなる。スルメイカは、ヤリイカと比べ固くなり易いので要注意！イカから水分が出るので煮汁は少なめでOK。

スルメイカはカット済みのものを購入。小さめサイズ４杯程度と思われる。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2020/08/30 11:34に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

煮付け酒こねぎするめいか

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