牛肉の塊肉全体にマキシマムをたっぷりとまぶしよく揉み、スライスしたニンニクを乗せたら一晩冷蔵庫で寝かす。

フライパンに油を引き、前面焼きめをつけたらスタッシャーにもどし、10分休ませる。

たっぷりの湯をわかし、沸騰したらスタッシャーごと入れ再度沸騰したら、火を止め蓋をして10分裏返して10分。