むきエビは、軽く洗い水気を拭き取ります。

油を温めてる間に、エビが入った袋にマヨネーズを入れ全体に混ざるように揉みこみ、最後小麦を、入れ混ぜます。

170℃位で揚げていきます。

油の泡が小さくなり音が軽くなったら上げます。(エビが浮かび優雅に油の中を泳ぎます。)

油をきり、皿に盛り付けたら出来上がり。