ぼたんこしょうの三丈漬け
ウメウメちゃん @cook_40125760
三丈漬けは、青唐辛子で作りますが、ぼたんこしょうで作ってみました。
このレシピの生い立ち
三丈漬けをヒントに作りました。お醤油の量は、もっと多くてもかまいません。
つかればつかるほど味がしみておいしくなります。
麹も一緒に食べられ、健康的な漬物です。
ぼたんこしょうの三丈漬け
三丈漬けは、青唐辛子で作りますが、ぼたんこしょうで作ってみました。
このレシピの生い立ち
三丈漬けをヒントに作りました。お醤油の量は、もっと多くてもかまいません。
つかればつかるほど味がしみておいしくなります。
麹も一緒に食べられ、健康的な漬物です。
アプリでひらく作り方
- 1
ぼたんこしょうを水でよく洗います。
-
- 2
ぼたんこしょうをしっかりと乾かしてから半分に切って上のへたの部分だけをとります
-
- 3
半分に切ったものを千切りにします。中の実も一緒につけますので捨てないでください。
-
- 4
上から米麹を250g入れます。
-
- 5
その上にお醤油を400㏄入れます。
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- 6
時々かき回してください。次の日には食べられます。また、保存食としてご飯のお供に。
-
コツ・ポイント
ぼたんこしょうの中の実は、捨てないようにしてくださいね。実の部分も漬けると辛みがあり、おいしいです。
この常備食は、漬け込んでいるうちにぼたんこしょうに味がしみ込んで黒くなっていきます。これがおいしいです。
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