・切り干し大根は水で戻し水気を切る。
・干し椎茸をぬるま湯で戻し大きめに細切りに。
・にんじん、油揚げは細切りに切る。

鍋に☆を入れてひと煮立ちさせたら、切り干し大根、にんじん、干し椎茸、油揚げを入れて煮る。

②の汁気が半量以下になったら、ごま油を加え全体を和える。