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キュウセンベラの青柚子釜三種とぽん酢
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キュウセンベラの青柚子釜三種とぽん酢-レシピのメイン写真

キュウセンベラの青柚子釜三種とぽん酢

ちゃらりんこクック
ちゃらりんこクック @cook_40079704
神奈川

釣った魚の青柚子釜。今回はベラを使いましたがスーパーなどの白身の刺身やワラサやブリ、アジなどなんでも合います
このレシピの生い立ち
釣ったキュウセンベラを皮霜にしようとしたところ、鮮度悪いため献立変更してみました。

釣った魚の青柚子釜。今回はベラを使いましたがスーパーなどの白身の刺身やワラサやブリ、アジなどなんでも合います
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釣ったキュウセンベラを皮霜にしようとしたところ、鮮度悪いため献立変更してみました。

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キュウセンベラの青柚子釜三種とぽん酢

ちゃらりんこクック
ちゃらりんこクック @cook_40079704
神奈川

釣った魚の青柚子釜。今回はベラを使いましたがスーパーなどの白身の刺身やワラサやブリ、アジなどなんでも合います
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釣ったキュウセンベラを皮霜にしようとしたところ、鮮度悪いため献立変更してみました。

釣った魚の青柚子釜。今回はベラを使いましたがスーパーなどの白身の刺身やワラサやブリ、アジなどなんでも合います
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材料

  • ベラ 5匹
  • 湯 適量
  • 酒 少々
  • 塩 少々
  • 塩昆布
  • 青柚子 3個
  • ぽん酢 動画にて
  • 味噌 小さじ1
  • おろし生姜 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ベラは鮮度が悪かった為3枚に下ろして湯でて氷水でしめました。スーパーで、買った刺身などは刻むだけでOKです

  2. 2

    魚の水気を取り、たたきます
    ひとつはそのまま
    ひとつは塩昆布
    ひとつはなめろうに

  3. 3

    青柚子をくり抜き器を作ります
    中身はぽん酢を作ります
    刻んだ身を器に盛り完成です

  4. 4

    詳しくは動画にて
    https://youtu.be/9naIg4dxgKQ

    • キュウセンベラの青柚子釜三種とぽん酢作り方4写真

コツ・ポイント

https://youtu.be/9naIg4dxgKQ

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ちゃらりんこクック
ちゃらりんこクック @cook_40079704
2020/09/01 12:03に公開
神奈川
YouTubeチャンネル登録61万人。ちゃらりんこクックと検索！中華料理5年修行後鉄板焼き、ラーメン屋、居酒屋など転々した後、料理クリエイターを開始旬のやみつき野菜、作り置きレシピや大量消費、無限シリーズ和食や中華のおかずなど人気があります！是非ご覧下さい。https://youtube.com/@chara_cook?si=L79zZHIYfR7Aw1n2
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このレシピのキーワード

塩こんぶ ゆず 湯 酒 味噌

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