簡単！チキンマンゴーカレー
ペルースーパーフード @cook_40259945
お馴染みのチキンマンゴーカレーを、ペルーの唐辛子「イエローペッパー」の隠し味でアレンジしました。
このレシピの生い立ち
ペルー料理には絶対欠かせないとうがらし「Aji(アヒ)」の中で最もポピューラーな「イエローペッパー」［アヒアマリージョ］、黄色とうがらしです。
ペストでもパウダーでもkyodai_marketで購入できます
簡単！チキンマンゴーカレー
お馴染みのチキンマンゴーカレーを、ペルーの唐辛子「イエローペッパー」の隠し味でアレンジしました。
このレシピの生い立ち
ペルー料理には絶対欠かせないとうがらし「Aji(アヒ)」の中で最もポピューラーな「イエローペッパー」［アヒアマリージョ］、黄色とうがらしです。
ペストでもパウダーでもkyodai_marketで購入できます
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料を綺麗に洗ってきる
-
- 2
加熱したフライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎ、ピーマンとニンニクを4分ほど炒める
- 3
クミン、カレーパウダー、イエローペッパーパウダーを加えて3分間ほど混ぜながら馴染ませる
- 4
ココナッツミルク、ビネガーと1個のマンゴーを入れて15分ほおど煮る（時々混ぜる）
- 5
火をとめてハンドブレンダーで材料をピュレーにする（しなくてもよい）
- 6
フライパンを火に戻して、チキンを加える
- 7
＊オープション＊豆腐も加える（150g）
- 8
蓋をして8分間ほど煮る
- 9
チキンが焼いたことをチェックして、残りのマンゴーを入れて2〜3分煮る
コツ・ポイント
このレシピのポイントは材料はお好みに調整できることです。スパイシーに甘いアクセントが好きな人なら、どのアレンジでも失敗はありません。
つくれぽ
旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか？
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21090030
