アプリでひらく作り方
- 1
【下準備1】
プリンの容器にバター又は油を薄く全体に塗って冷蔵庫に入れておく - 2
【下準備2】
熱湯1ℓをBRUNOのコート鍋に入れて、蒸し器をセット。温度をMid〜Lowの間で設定して再沸騰させておく - 3
【カラメル作り】
砂糖30gと水大さじ1を小鍋に入れて火にかける - 4
砂糖が好みの色になったら火を止めて熱湯を大さじ1加える(跳ねるので注意)
- 5
冷やしておいたプリン容器に作ったカラメルを均等に入れる
- 6
【プリン液】
カラメルを作った小鍋をそのまま使って牛乳400ml、砂糖60gを小鍋に入れて中火にかける - 7
ボウルに卵4個とバニラエッセンスを入れて切るように混ぜる
- 8
温めた牛乳の周りに小さい気泡が出来始めたら火を止めてボウルに3回に分けて注ぎ入れる(都度混ぜる)
- 9
プリン液を容器に茶漉しやザルで漉しながら容器に均等に流し入れる
- 10
沸かしておいた蒸し器に9を並べて入れて15分間蒸す。
(蓋には布巾を巻いて水滴がプリンに落ちないようにしてください) - 11
15分経ったら電源を切って更に5分ほど放置する
- 12
蓋を開けてプリン液が固まっていることを確認したら取り出して粗熱を取る
- 13
冷蔵庫で冷やして完成
コツ・ポイント
蒸し器を2段使う場合は下段目を外した後に上段目をプラスで5分ほど蒸してください
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21090056
