ウチのアレ♡寒〜い日に食べたい芋煮汁
Tony×Nico @cook_40279344
いつも豚汁なんだけど、たまには牛肉で芋煮汁
このレシピの生い立ち
息子から［かなりピンポイントでこの味！］てOK出たし、覚書。
ウチのアレ♡寒〜い日に食べたい芋煮汁
いつも豚汁なんだけど、たまには牛肉で芋煮汁
このレシピの生い立ち
息子から［かなりピンポイントでこの味！］てOK出たし、覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋を弱火で火を付けて薄切牛肉をゆっくり炒める
↑牛の脂が出るから油は敷かない、固くなるから絶対弱火！ - 2
牛肉の色が変わったら、お皿に牛肉だけ取り出す
↑脂は鍋に残しとく - 3
1、2の間に里芋をひと口大に切り、ニンジンは薄切り、長ネギは緑のとこまで斜め切り、蒟蒻は里芋の半分位にスプーンでちぎる
- 4
2の鍋に3を入れて、弱火で脂を絡ませる
↑ゆっくりじっくり絡ませる - 5
4を少し炒めたら、水を入れ、出汁の素・砂糖・醤油・酒・みりんを入れ、煮込む
- 6
にんじんや里芋にだいぶ火が通ってきたら、2の牛肉を静かに戻す
- 7
弱火のままゆっくり煮込んだら完成
-
コツ・ポイント
牛肉が固くならないように一旦軽く炒めたら取り出す
牛肉の旨みの脂をしっかり絡ませる
つくれぽ
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