コムガー☆ベトナム料理
がちこA☆Y☆M @cook_40301572
ベトナムだとコムガー、タイだとカオマンガイ。色々呼び名はありますが、コムガーは茹でた鶏肉のスープでご飯を炊きます。
このレシピの生い立ち
コムガーを食べたいと夫に言われて。
コムガー☆ベトナム料理
ベトナムだとコムガー、タイだとカオマンガイ。色々呼び名はありますが、コムガーは茹でた鶏肉のスープでご飯を炊きます。
このレシピの生い立ち
コムガーを食べたいと夫に言われて。
作り方
- 1
鶏肉の両面にターメリックと塩をよく塗り込み、長ネギと一緒にひたひたの水で煮込みます。
- 2
強火で煮て、灰汁を取ったら、弱火〜中火で鶏肉に火が通るまでしっかり煮ます。（今回は10分くらい煮ました）
- 3
鶏肉を煮ている間に米を研ぎ、水は入れず、3合炊きのメモリの線まで煮上がった鶏スープを入れてよく混ぜ、普通に炊きます。
- 4
煮上がった鶏肉をお皿に取り出し冷ましておきます。（残ったスープにお好みの野菜を入れるとアジアンスープに。）
- 5
ご飯を炊いている間に、玉ねぎはスライス、パクチーは5cm程度に切り、取り出した鶏肉を手で一口大に割いていきます。
- 6
☆の調味料を⑤に加えて、炊きあがったご飯の横に添えたら完成です。
コツ・ポイント
レモンはフレッシュレモンをおすすめします。
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