親鶏(ひね鶏)チャーシュー

Name: 親鶏(ひね鶏)チャーシュー
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 親鶏(ひね鶏)もも肉 300g; ☆有機砂糖 大さじ2; ☆国産丸大豆濃口醤油 大さじ3; ☆日本酒 大さじ2; ☆水 500ml; タコ紐 約1m

はらださの @cook_40183688

噛みごたえとコリコリの皮がクセになる、親鶏(ひね鶏)チャーシュー♪

オーブンで作ると、洗い物が少なくすみます
このレシピの生い立ち
子供の頃、たまに食べていた精肉店の親鶏チャーシュー

簡単レシピで再現してみました

噛みごたえとコリコリの皮がクセになる、親鶏(ひね鶏)チャーシュー♪

オーブンで作ると、洗い物が少なくすみます
このレシピの生い立ち
子供の頃、たまに食べていた精肉店の親鶏チャーシュー

簡単レシピで再現してみました

親鶏(ひね鶏)チャーシュー

はらださの @cook_40183688

噛みごたえとコリコリの皮がクセになる、親鶏(ひね鶏)チャーシュー♪

オーブンで作ると、洗い物が少なくすみます
このレシピの生い立ち
子供の頃、たまに食べていた精肉店の親鶏チャーシュー

簡単レシピで再現してみました

噛みごたえとコリコリの皮がクセになる、親鶏(ひね鶏)チャーシュー♪

オーブンで作ると、洗い物が少なくすみます
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子供の頃、たまに食べていた精肉店の親鶏チャーシュー

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材料

2人分

親鶏(ひね鶏)もも肉 300g
☆有機砂糖大さじ2
☆国産丸大豆濃口醤油大さじ3
☆日本酒大さじ2
☆水 500ml
タコ紐約1m
耐熱容器

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作り方

1
親鶏もも肉を、皮を内側になるよう細長く巻き、タコ紐でグルグル縛る
2
☆を入れた耐熱容器に①を入れ、オーブンシート等で落とし蓋をする
3

オーブン予熱なし180℃ 40分
4

オーブンに入れたまま放置してゆっくり冷ます
5

煮汁に漬けたまま冷蔵庫でしっかり冷やしてから、タコ紐を外し、薄くスライスしていただきます

コツ・ポイント

最低限の味付けなので、味が染み込みやすいよう、皮を内側にして巻いています

固くなりすぎないよう、みりんは使っていません

肉の形に合う耐熱容器なら、煮汁が少なくてすみます

崩れないよう、冷蔵庫でしっかり冷やしてからスライスして下さい

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つくれぽ

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はらださの @cook_40183688

2022/11/21 01:06に公開

昔、母が○○の素を使いすぎたせいで添加物アレルギーになりました(；＿；) 昔からあるちゃんとした調味料を使い、簡単だけど本格的な味を目指します

このレシピのキーワード

チャーシューお豆鶏肉もも肉親鶏日本酒

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