豚ひき肉に塩こしょうし、大葉は太めの千切り、豆腐は大きめのさいの目切りにする。

フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて温め、にんにく・しょうが・豆板醤を入れてよく炒める。

豚ひき肉を入れて半分くらい火が通ったら酒としょうゆを加え、よく炒めて肉みそにする。

鶏がらスープと大葉みそを加えて沸かし、豆腐を入れて５～分煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、残りのサラダ油を加えて混ぜ、大葉を加えてさっと和える。

好み花椒を加える。