〈鶏肉を焼く〉
鶏肉は厚みのあるところは開いて、なるべく均一の厚みにする（省略可）

塩小さじ1/2〜1/3、こしょう少々をふる。
小麦粉大さじ1をまぶす。

フライパンを熱しオリーブオイル（＆バター。省略可）を入れる。

鳥を皮目から入れ強めの中火で、軽く焦げ目をつける（3-4分）。うら返して弱めの中火で計8-10分、火が通るまで焼く。

〈フレッシュトマトソース〉
鶏肉を焼いている間につくる。

トマトのヘタを取り、2-4等分に切ってボウルに入れ●を加えよくかき混ぜる。ミニトマトの汁気で程よいソースに。パセリ混ぜる

〈盛り付け〉
火の通ったチキンソテーを器に盛り、フレッシュトマトソースをかけて召し上がれ。