生ゼンライスを軽く水洗いする。

鍋に洗った米、水を入れて浸水させる。生ゼンライス米を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で10分炊き、5分蒸らす。

ボウルに油を切ったツナ缶、マヨネーズ、醤油、小さくちぎったシソを入れて混ぜる。

ラップを広げて塩を散らし、ご飯を乗せる。具を包んで優しく握る。

1枚を3当分に切った海苔を巻き、少量のしそを挟む。

こちらの生ゼンライス（伊豆河童）を使用しました。