タネはお茶パックに入れて柚子果汁と一緒にしておく

千切りにした外皮の重量を計った後、ひたひたの水と一緒に鍋の中に入れて、中火で沸騰させてから3分煮る

④をザルに入れて、水を切る

鍋に、②と⑤と砂糖（外皮と果汁の量の40〜50%）を入れて煮る

⑥が沸騰してきたら、あくをとりながら、8分煮る。
その後、タネの入ったお茶パックを取り除き5分煮て出来上がり

熱いうちに、煮沸消毒した瓶に入れ瓶を逆さまにして冷めるまで待つ。

砂糖を三温糖に変えても美味しいです。左が三温糖。