絹豆腐はキッチンペーパーにくるみ、重しをして軽く水分をとる。

さつまいもは２cm角くらいに切り、お皿に入れふんわりラップをして電子レンジで３分加熱する。

ボウルにホットケーキミックス、絹豆腐を入れ、よく混ぜ合わせる。

さつまいもの水分をキッチンペーパーでとり、③の中に均等に入るように混ぜてラップに包む。

④を全体が２～３cmの厚みになるように形を整える。

⑤のラップをはずし、アルミホイルの上に載せて表面にオリーブオイルを塗る。オーブントースターで５分加熱する。

裏返してオリーブオイルを塗り、７分加熱する。竹串で刺して火の通りを確認し、焼けていなければもう少し過熱する。

食べやすい大きさに切り分ける。