夏野菜たっぷり！さば缶のカポナータ
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
【ヘルシーコープレシピ】缶詰利用で時短！パンにもご飯にも合う野菜のおかず（監修：管理栄養士 板橋 里麻）
このレシピの生い立ち
＜所要時間＞ 25分
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・201kcal
たんぱく質・・12.4g
脂質・・・・・11.3g
炭水化物・・14.6g
（糖質）・-g
食塩相当量（塩分）・・0.6g
夏野菜たっぷり！さば缶のカポナータ
【ヘルシーコープレシピ】缶詰利用で時短！パンにもご飯にも合う野菜のおかず（監修：管理栄養士 板橋 里麻）
このレシピの生い立ち
＜所要時間＞ 25分
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・201kcal
たんぱく質・・12.4g
脂質・・・・・11.3g
炭水化物・・14.6g
（糖質）・-g
食塩相当量（塩分）・・0.6g
アプリでひらく作り方
- 1
なすは1.5センチの角切りにして、3分程度水にさらし、水気を切る。ズッキーニ、パプリカは1.5センチの角切りにする。
- 2
たまねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブ油、②のにんにくを入れて中火で熱し、香りが出てきたら②のたまねぎを入れて炒める。
- 4
たまねぎがしんなりしてきたら、①のなす、ズッキーニ、パプリカを入れ、全体に油がまわるまで炒める。
- 5
④に「ＣＯ・ＯＰイタリア産完熟カットトマト」、さば水煮缶を汁ごと入れ、ふたをして10分煮込む。
- 6
⑤にAを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、お好みでカットしたバゲットを添える。
コツ・ポイント
トマト、パプリカからビタミンA、
ズッキーニ、パプリカからビタミンCが摂取できます。
さば水煮缶から良質なたんぱく質が摂取できます。
トマト缶のうまみ・酸味で、塩分控えめでもおいしく仕上がります。
作り置きにもぴったりの副菜メニューです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21047846
