玉ねぎは粗みじん切り、鶏もも肉は玉ねぎと同じぐらいの大きさに切り、酒を揉み込む。★を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、玉ねぎ、鶏もも肉、塩を加え2分ほど炒める。

②にケチャップを加え具材にケチャップが馴染むまで炒め、温かいご飯を加えてケチャップのムラがなくなるまで炒めて取り出す。

フライパンは洗って水気を拭き取り、サラダ油をひき強火で熱し★を入れて菜箸で３回ほど混ぜて火を止める。

④をフライパンの真ん中へ置き、ヘラで奥へ向かって形を調え器に盛り付ける。