材料を準備する。パイシートは冷凍庫から5分ほど常温に戻しておく。半冷凍の状態でOK。

パイシートに刷毛で水を塗り、グラニュー糖をまぶす。その上にもう一枚のパイシートを重ねて水→グラニュー糖をまぶす。

中心で半分に切り分けて

上に重ねる。

また半分に切り分けて

重ねる。これで8層に。上から軽く押さえ、ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど冷やす。

幅1cmほどに切り分け、天板に並べてグラニュー糖を上からまぶす。180℃のオーブンで20分～焼く。

層が広がるので間隔は広めに。こんがり焼きあがったら網などで冷まし、その間にトッピングの準備を。

チョコレートを湯煎で溶かし（フライパンに浅く湯を張ってチョコを入れた容器を入れると簡単）パイの半分に塗る。

オーブンシートなどの上に並べ、チョコが固まる前にトッピングをする（この渦巻はつまようじで）。室温が高いときは冷蔵庫へ。

半分サイズ（4層）でもかわいい。

チョコレートの量が少なめのときは、適量を端にのせてスプーンで伸ばすと作りやすいです。