牡蠣と舞茸のリゾット
牡蠣と舞茸のリゾットです。クリスマスにオススメです。
このレシピの生い立ち
生牡蠣が特売だったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は塩水、まみずの順に洗い汚れを落とし水気を拭きます。玉ねぎはみじん切り、舞茸は粗みじん切りにします。
- 2
プロセスチーズをクッキングシートを敷いた皿に置き、電子レンジで1分30秒〜香ばしく色付いたら取り出し粗熱を取る。
- 3
鍋に◎を入れ、ひと煮立ちさせます（スープ）。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・舞茸・塩を入れ炒める。
-
- 4
色付いてきたら米を加え炒めます。白ワイン・スープをお米にかぶる位加え牡蠣をのせます。牡蠣に火が通ったら取り出します。
-
- 5
水分がなくなってきたらスープをお玉1杯位ずつ3〜4回に分けて加え時々混ぜます。スープを加えてから18分加熱します。
-
- 6
アルデンテに仕上げますが、お好みの硬さになったら火を弱めて生クリーム、粉チーズを加えて手早く混ぜます。
- 7
お皿にリゾットをのせて、牡蠣をのせパセリをかけて、6のチーズビスケットをのせます。
コツ・ポイント
スープは温かい状態で入れて下さい。
火加減は弱中〜中火にします。
舞茸の代わりにマッシュルームやしめじでも美味しいです。
つくれぽ
旦那さんと双子、愛犬と暮らす5人家族です♪料理教室講師をしています。調理師免許・ベジフル＆雑穀マイスターの資格を活かしながら、毎日楽しくキッチンに立っています♡笑顔あふれる食卓を目指して、マイペースにお料理を楽しんでいます♪
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