里芋は皮をむいて、１ｃｍの輪切りにして洗いキッチンペーパーで水気をとる。

フライパンに２ｃｍ深さのサラダ油を入れ中火で上下返しながら竹串がすっと通るまで揚げる。

鍋にごま油を入れ、千切りにした生姜、とり肉を炒めAを加え煮る。水溶き片栗でとろみをつける。

里芋を器にもりつけ３．をかけみつばを添えて出来上がり。