北上市で栽培したもち米100％（ヒメノモチ）を毎朝、臼と杵で手つきで製造！手作りのお餅です。常温3時間で解凍できます。

「鶏肉、根菜、すまし汁」が特徴の岩手のお雑煮。イクラをのせて見た目も華やかに、くるみだれで甘味も添えます！

根菜は千切り、青菜は2cmくらい、鶏肉は一口大に切ります。
「ひき菜」とは根菜を千切りにして湯がき、冷凍したもののこと。

お正月に切るのは縁起が悪いから、大みそかまでに用意を済ませるための知恵。幸せを「ひき」込むという意味もあるそうですよ！

鍋に湯を沸かし、千切りにした野菜をさっとゆがきます。全体的にしんなりしたらOK。
同時に青菜も茹でておきます。

ざるに開けて冷ましておきます。

多めに作って1回分ずつ冷凍しておくと、食べたい時にさっと使えて便利です！

お汁を作ります。鍋に水を入れ、昆布を付けてしばらく置いておきます。昆布が戻ったら弱火で沸く直前まで温めます。

昆布を取りだし、鶏肉を入れます。灰汁を取りながら火を通します。

鶏肉に火が通ったら、酒・醤油で味付けをします。

冷凍しておいた「ひき菜」を入れ、温めます。

コンロで餅を焼き、表面にこんがり焼き色を付けます。解凍した柔らかいお餅なのでさっと焼けます。

小皿にくるみだれを用意します。椀にお汁を盛り、お餅と青菜、イクラを乗せたら出来上がり！
とっても華やかなお雑煮です。

お雑煮からお餅を取り出し、くるみだれを付けて頂くのが岩手流なんだそう。まったり甘いくるみだれがデザートのようで二度お得♡