鶏肉は食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分ける。たまねぎはくし切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りがたったら、鶏肉を皮目から焼く。

焼き色がついたら、しめじ、たまねぎを加えて炒め、水200ml、カットトマト缶、コンソメ、マメロニを加えて10分煮込む。

塩で味をととのえ、器に盛り付け、あればイタリアンパセリを飾る。