クリームチーズは室温に戻しておく。さつま芋はよく洗って１ｃｍ程に輪切りして茹でる。

茹で上がったさつま芋をお湯をきってボウルに入れて、皮をむきつぶす。

(２)にクリームチーズと牛乳を加えて混ぜる。

鍋に水・砂糖・粉寒天を火にかけて混ぜながら沸騰させ、弱火で１～２分程煮溶かす。少しずつ(３)を加えて混ぜ火を止める。

容器に入れて冷やし固め、切り分けて皿に盛る。