【下準備】
★卵は卵黄と卵白に分ける。

玉ねぎとにんにくは薄切り、ほうれん草はざく切りにする。ベーコンは角切りにし軽く炒める。ミニトマトは半分に切る。

フライパンにバター【A】を熱し玉ねぎとにんにくを炒め、玉ねぎが透き通るまで炒める。

3⃣の玉ねぎが透き通ったらざく切りにしたほうれん草を加えしんなりするまで炒め塩で味を調える。

4⃣に生クリーム【A】を加えミキサーにかけ、別の鍋に入れて温めておく。

ボウルに卵黄２個・生クリーム【Ｂ】・コンソメを入れ、フライパンにバター【Ｂ】を熱し炒り卵を作る。

おおきめのボウルに卵白を入れ、鶏がらだしを加え角がたつまでしっかりと泡立てる。

たっぷりの湯でスパゲッティを茹で、茹であがったら5⃣のソースを絡め器に小高く盛り付ける。

パスタの周辺に7⃣・ミニトマト・ベーコンを盛り付け2，中央に卵黄を落とし、お好みで黒こしょうをふりかける。