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切り干し大根のいり煮
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切り干し大根のいり煮-レシピのメイン写真

切り干し大根のいり煮

ゆ0518か
ゆ0518か @cook_40296351

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材料

  • 切り干し大根 40g
  • 油揚げ 1枚
  • 赤唐辛子 1本
  • ぬるま湯
  • ごま油 大さじ1/2
  • 油
  • だし 2カップ
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    切り干し大根たっぷりの水で揉み洗いして水を変えこれを2~3回繰り返す
    ひたひたの水に20~25分漬けて戻し水けをよく絞る

  2. 2

    油揚げは熱湯を掛けて油抜きし、水けを切って細切りにする。赤唐辛子はぬるま湯で戻して種をとり、小口切りにする

  3. 3

    フライパンにごま油を熱して①②を炒める。水分が飛んだら油が馴染んだらだし、みりん、醤油、塩を加えて時々混ぜる。

  4. 4

    ほとんど汁気が無くなるまで18分~20分煮る

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ゆ0518か
ゆ0518か @cook_40296351
2022/11/28 11:10に公開

このレシピのキーワード

切り干し大根 油揚げ トウガラシ

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