たっぷり野菜とチキンのスープカレー♪
はるさんの台所 @cook_40056001
難易度がかなり高いのを承知でスープカレーに挑んでみたの。
スープは鶏皮、あめ色玉ねぎの代わりにはフライドオニオン♪
このレシピの生い立ち
＜レシピブログのレシピモニター＞【みんなのとっておきスパイスカレー】に投稿したレシピです。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2384.html
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難易度がかなり高いのを承知でスープカレーに挑んでみたの。
スープは鶏皮、あめ色玉ねぎの代わりにはフライドオニオン♪
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アプリでひらく作り方
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スパイスミック材料
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- 2
スパイスミックス材料
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- 3
スパイスミックスの材料をすべて混ぜ合わせなじませます。
→フライドオニオンと合わせることで均一に馴染むの。 -
- 4
鍋にスープの材料を入れ沸騰させ、アクを取りながら、中火よりやや弱火で１５分～２０分ほど加熱します。
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- 5
４のスープにスパイスミックスを入れ、弱火で８分～１０分程度加熱します。
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- 6
こんな感じになりました。味を見て、塩（記載外）、ブラックペパーで味を調えてください。
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- 7
準備した具材１
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- 8
準備した具材２
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- 9
準備した具材を皿に彩りよく盛り付け、スープを静かに注いだら出来上がりです。
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- 10
専門店のような 野菜のエキスや魚介のだしがたっぷり入った味のようにはいかないけれどあまりハードルを上げてもね。
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コツ・ポイント
使用した具材は、２皿分で、
塩コショウで下味をした鶏もも肉のソテー：１４０ｇ
ゆでたじゃが芋：２個、
にんじんのソテー：５センチくらい
素揚げナス：１本、
素揚げした舞茸：少々、
半熟のゆで卵：１個、
仕上げに水菜を少し。
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