冬野菜と肉だんごのスパイシーカリー
Cocoろん☆ @cook_40363695
辛いけど旨い！病みつき本格スパイシーカリー
このレシピの生い立ち
実は思いつき料理。中途半端に余った野菜たちの使い道・マンネリ解消・食べ応え…もんもんと考えながらの割にはインド人の夫のリピメニュー入り
冬野菜と肉だんごのスパイシーカリー
辛いけど旨い！病みつき本格スパイシーカリー
このレシピの生い立ち
実は思いつき料理。中途半端に余った野菜たちの使い道・マンネリ解消・食べ応え…もんもんと考えながらの割にはインド人の夫のリピメニュー入り
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根(1cm幅の半月切り)以外の野菜は小さめにカット｡蓮根は酢水に､南瓜は角取り処理。青唐辛子､5mm幅にカット
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- 2
油が熱くなる前にクミンシード・クミン投入｡パチパチと音がしてきたら生姜・ニンニク投入(弱火～中火)
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- 3
香りが立ってきたら玉ねぎ投入｡なんとなく透き通るまでしばし炒める(中火)
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- 4
人参・蓮根､投入｡油が馴染む感じまで炒めたら水400㎖と塩・クローブ・シナモンスティック投入｡5分ほど煮る
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- 5
ぐつぐつしてる所へ肉だんご・カボチャ投入｡フタをして再び5分ほど煮込む
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- 6
青唐辛子・☆印 投入。肉だんご・カボチャを崩さないように気をつけながら優しく底から混ぜ合わせる
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- 7
放置と見せかけて､たまに混ぜながら味を馴染ませていく(弱火～中火)。塩で味を整えて出来上がり
-
コツ・ポイント
人参・蓮根(1分半) カボチャ(2分)はレンチンしておくと時短｡大根・さつまいも・ゴボウ…余った野菜でもなんでもごった煮感覚でOK
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