大根の皮を剥いて、乱切りに

鍋に大根と、みりん、酒、塩麹か塩、昆布だしを被るくらいに注ぎ、火を入れる

大根が美味しそうに煮えてきたら、醤油を入れ一煮 薄味にし仕上げます

器に大根をとり、残った煮汁に、溶き卵を流し入れ、火を強め、しばらく置いて卵に火が入れば、

汁を大根の上から回しかけて、出来上がり！