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捨てる大根の葉っぱで簡単自家製ふりかけ
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捨てる大根の葉っぱで簡単自家製ふりかけ-レシピのメイン写真

捨てる大根の葉っぱで簡単自家製ふりかけ

エスプレキッチン
エスプレキッチン @espreKitchen

大根やニンジンの葉っぱ、もしくは季節ものの菜の花、大葉、高菜などの葉物で簡単自家製ふりかけに！お茶漬けにしても美味しい！
このレシピの生い立ち
高菜でふりかけを作ってもらったのが美味しかったので思い出しながら作ってみました。捨てる葉物部分が美味しくなって最高！チャーハンに混ぜ込んでも美味しいです。

大根やニンジンの葉っぱ、もしくは季節ものの菜の花、大葉、高菜などの葉物で簡単自家製ふりかけに！お茶漬けにしても美味しい！
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エスプレキッチン @espreKitchen

大根やニンジンの葉っぱ、もしくは季節ものの菜の花、大葉、高菜などの葉物で簡単自家製ふりかけに！お茶漬けにしても美味しい！
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高菜でふりかけを作ってもらったのが美味しかったので思い出しながら作ってみました。捨てる葉物部分が美味しくなって最高！チャーハンに混ぜ込んでも美味しいです。

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材料

  • 大根の葉っぱ（その他葉物でも） 好きなだけ
  • 醤油 適量
  • みりん 適量
  • ゴマ 適量
  • 鰹節 適量
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    葉っぱをきれいに洗い、細かく刻みます。

  2. 2

    ごま油をしいたフライパンで葉っぱを炒めてしんなりさせます。

    • 捨てる大根の葉っぱで簡単自家製ふりかけ作り方2写真
  3. 3

    ゴマ、醤油、みりんを湿らせる程度入れて水分が飛んでカラッとなるまで炒めます。

    • 捨てる大根の葉っぱで簡単自家製ふりかけ作り方3写真
  4. 4

    鰹節を混ぜ込んでなじませたら完成！

    • 捨てる大根の葉っぱで簡単自家製ふりかけ作り方4写真
  5. 5

    ご飯にかけていただきます！鰹節と醤油が入ってるのであられ、塩昆布を乗せてお茶漬けにしても美味しいです！

    • 捨てる大根の葉っぱで簡単自家製ふりかけ作り方5写真

コツ・ポイント

・葉物野菜はなんでもOK！ですが、極端にキャベツなど合わなさそうな物を使っちゃうと変な感じになるのでその点注意してください。
・鰹節はなくても大丈夫ですが、入れると出汁感がたまらないです。
・醤油とみりんは同量程度で湿らすぐらいに。

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エスプレキッチン
エスプレキッチン @espreKitchen
2022/11/26 08:44に公開
YouTubeで活動している料理人Vtuberのエスプレキッチンです！大好きな珈琲から料理全般(製菓、製パン、製麺、燻製、発酵、低温調理、珈琲豆焙煎、スパイス系)いろんな物に手を出しております！↓↓YouTube↓↓https://www.youtube.com/channel/UCQKRmkbOwdcVmoOlt4eGoUg?view_as=subscriber
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このレシピのキーワード

ふりかけ 大根の葉 かつお節 ゴマ

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