生クリームなし！2層はちみつレモンムース
生クリーム・ゼラチン・メレンゲ不要♪ふわシュワはちみつムースの上に、甘酸っぱいはちみつレモンゼリー！蜂の巣柄もかわいい♪
このレシピの生い立ち
パーティーなど、お腹いっぱい食べた後、さっぱりかつ盛り上がるデザートを！と考えました。バットで作れば持ち運びも簡単、罪悪感なくいただけるデザートです！ハンドミキサーがなくても、100円ショップのミルクフォーマーでムースが作れます♪
生クリームなし！2層はちみつレモンムース
生クリーム・ゼラチン・メレンゲ不要♪ふわシュワはちみつムースの上に、甘酸っぱいはちみつレモンゼリー！蜂の巣柄もかわいい♪
このレシピの生い立ち
パーティーなど、お腹いっぱい食べた後、さっぱりかつ盛り上がるデザートを！と考えました。バットで作れば持ち運びも簡単、罪悪感なくいただけるデザートです！ハンドミキサーがなくても、100円ショップのミルクフォーマーでムースが作れます♪
アプリでひらく作り方
- 1
まず下層のはちみつムースを作る。小皿に粉寒天と水を入れてふやかしておく。
-
- 2
小鍋に植物油大さじ2と、豆乳のうち2/3量を少しずつ加え、そのつどよく混ぜて乳化させたら、①を加える。
-
- 3
残りの豆乳と、はちみつを混ぜ合わせておく。
-
- 4
②をかき混ぜながら中火にかけ、沸騰したら弱火にして、フツフツした状態で2分加熱する。
-
- 5
火を止めて③を加えてサッと混ぜ、鍋底を氷水に当てながら、ミルクフォーマー又はハンドミキサーで2分間しっかり撹拌する。
-
- 6
バット型に注ぎ、型と同じ大きさに切ったプチプチの緩衝材をそっとのせ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
-
- 7
上のはちみつレモンゼリーを作る。はちみつとレモン汁は器に混ぜ合わせておく。
-
- 8
小鍋に水と粉寒天を入れ、中火にかけて2分ほど沸騰させたら火を止め、触れるくらい(約70℃)まで冷ます。
-
- 9
⑦を加え、サッと混ぜたら、緩衝材をそっと外したムースの上に、回しかけるようにゆっくりゼリー液を注ぐ。
-
- 10
再び冷蔵庫で1時間半ほど冷やし固める。好きな量を取り分けて、いただきます！
-
- 11
⑧でゼリーに極少量クチナシ色素黄やターメリックを入れると、より鮮やかになります。
コツ・ポイント
氷水は大きめのボウルや洗面器などにあらかじめ用意しておいてください。
ゼリー液が熱すぎたり、一気に注ぐとムースに穴が開きます。冷ましたものを、1ヶ所にならないようゆっくりと注いでください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
