赤クラゲ100g
（パック大きいけど賞味量小鉢3人分程）

流水で揉み洗いしてから30分程水に浸けて塩抜きしておきます。

浸け地は、お好みの市販の合わせ酢と3倍濃縮くらいの麺つゆを1：1で混ぜるだけ。
（カツオ系の4倍濃縮使いました）

クラゲを60℃くらいの湯に30秒ほどさらして湯通し。

氷水につけて冷ましたら、

長いものを程よいサイズに切り揃えます。

漬け込む前に、浸け地すこし入れて軽く洗い、

水気を切ります。

フリーザーパックに移し、浸け地を入れて漬け込みます。

冷蔵庫で30分～一晩お好みで。

一晩漬けたら、これくらいしっかり染み込みます。

漬け込み終わったら、梅をお好みの量刻み、

混ぜ合わせて完成☆

キュウリを和えてボリュームだしたら小鉢増やせます。

【きゅうり】
キュウリは塩をまぶして、

まな板でゴロゴロ転がし（板ずり）、イボやアクを取ります。

塩ついたまま沸かした鍋に入れ20秒程。

端をクルっと切り落とし、

半分にカットしてから斜めスライス。

3％の塩水に15分ほど浸けてから、水気を絞ります。
（左のはついででポテトサラダ用に輪切り or 半月切り）