レンコンの皮をむいて薄切りにし、酢水にさらす。

①をザルに入れて水気をきり、耐熱袋に入れる。それをレンジで800w5分レンチンする。

竹輪を縦半分にし斜め切りする。フライパンを熱し②のレンコンと竹輪を炒める。

ある程度炒めてから塩胡椒、胡麻風味のドレッシングを大さじ2位回しかけて味付けする。

器に④を盛り付けし、サラダ用水菜をのせて出来上がりです。