ババロア風
まだ試作品。砂糖はもう少し多めが良さそう。ゼラチンは少なくて良さそう。
このレシピの生い立ち
同僚に教えてもらいました。
作り方
- 1
水を入れた容器に砂糖を入れ、ゼラチンを振り入れふやかしておく。
- 2
大きめのボウルでヨーグルトをなめらかになるまでかき混ぜておく。
- 3
生クリームをしっかりツノが立つまで泡立てる。少し泡立てすぎて固めなくらいにする。
- 4
ゼラチン砂糖水をレンジにかける。ボコボコに沸騰しないよう気をつける。水面が少し盛り上がったくらいで加熱を止める。
- 5
ヨーグルトに生クリームを３回くらいに分けて加える。加えた都度よく混ぜ合わせる。
- 6
ゼラチン砂糖水も加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
コツ・ポイント
ゼラチンの扱い方。
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