ピータン 発酵玉葱、発酵生姜、豆腐
guzavie @cook_40127434
唐辛子オイルのタレをつくりました。
豆腐も別に用意しました。
このレシピの生い立ち
やっぱりピータンと豆腐はよく合います。
以前は梅酢と合わせていました。発酵野菜でも合うと思いました。◎
ピータン 発酵玉葱、発酵生姜、豆腐
唐辛子オイルのタレをつくりました。
豆腐も別に用意しました。
このレシピの生い立ち
やっぱりピータンと豆腐はよく合います。
以前は梅酢と合わせていました。発酵野菜でも合うと思いました。◎
アプリでひらく作り方
- 1
ピータンは洗って殻をむき、縦4等分に等分に切ります。
- 2
長葱は外側にの白いところを縦に細い千切りにして冷水に入れておきます。「白髪葱」
- 3
お皿に発酵玉葱を薄く敷き、その上にピータンを並べます。
- 4
ピータンの黄身の部分に発酵玉葱のジュースを少量振りかけます。
- 5
フレッシュザーサイの薄切りと、発酵生姜を飾ります。
- 6
白髪葱の水気をよく切って振りかけ、パクチーの葉と塩蔵唐辛子を切って飾ります。
- 7
好きなタレをかけます。
◎印の調味料で適当に混ぜて作りました。 -
- 8
豆腐と一緒に食べたくなるので、奴に切った豆腐も後から用意しました。
-
- 9
２月に、生のザーサイが手に入り、乳酸発酵させて作ったフレッシュザーサイ。
レシピID : 21529377 -
つくれぽ
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